Как виноградарство помогает подчеркнуть эстетические свойства (например, красота, элегантность, утонченность, интенсивность и т. Д.) В вине? Эти концепции играют роль в вашем принятии решений? Bonny-Дун-Виноградник-popelouchum-гренаш-Ted-Hollday
Как упоминалось выше, активная микробиология почвы, по-видимому, усиливает характеристики почвы, что, в свою очередь, производит вина большей красоты, элегантности, деликатности и т. д Яркая микробиология также, по-видимому, наносит вред растениям от болезней и неблагоприятного стресса. Выращивание винограда в нужном месте в значительной степени устраняет необходимость героических вмешательств (подкисление, разбавление алкоголем и т. Д.), Что, в свою очередь, помогает производить более гармоничное и цельное вино.
Воображение вступает в игру при управлении вашими виноградниками?
Я не думаю, что воображение помогает так сильно (хотя оно, конечно, не может повредить); Быть хорошим виноградником — это значит быть хорошим наблюдателем того, что на самом деле происходит. Биодинамическая практика в значительной степени основана на развитии воображения и интуиции: какой именно правильный препарат следует применять и когда я должен его применять? Я думаю, что быть успешным практиком биодинамики очень похоже на то, чтобы быть иглотерапевтом или гомеопатом; его интуиция во многом направляет его, но в первую очередь она основана на его проницательности. (Лично я в отделе интуиции гораздо сильнее, чем в отделе наблюдений.)
Сколько усилий и изобретательности в винограднике требуется, чтобы создать вино, которое выражает терруар?
Опять же, я думаю, что большая часть усилий и изобретательности делается в настройке лозы, от выбранных сортов до расстояния между лозами, выбора подвоя и метода формирования лозы (обучение голова против струны и т. д.) Я думаю, что большинство остроумия — это вопрос того, как правильно поступить с виноградом так, чтобы это не было невероятно выгодно. Успешное органическое (или биодинамическое) земледелие часто заключается в тщательном управлении вашим календарем и своевременном выполнении таких действий, как борьба с сорняками (или борьба с плесенью). Так что, возможно, потребуется столько организационных навыков, сколько изобретательности.
