Мэрилин без родинки была бы другим симпатичным лицом, а не иконой. Следовательно, вы можете наблюдать все очевидные проявления качества винограда; Каковы тончайшие качества вина, которые поднимают его от очень хорошего до невероятно великого?
Я думаю, что нелепо трудно и неправильно, если не невозможно, попытаться выяснить, как создать условия, необходимые для размножения Бургундии. Может быть довольно сложно обнаружить, какие все необходимые условия необходимы для создания великолепного Пино Нуар. Но, если вы можете найти чрезвычайно интересный и выразительный сайт / терруар (который, как мне кажется, у меня есть), то самый уместный вопрос: в популяции генетически различных растений, расположенных в определенном месте, какие из них обладают качествами, которые больше? Это вероятно, чтобы произвести вино истинной красоты и различия? Итак, это подводит меня к следующему вопросу, который выглядит примерно так:
Что такое истинная красота в вине и как мы можем предсказать его проявление, просто взглянув на виноград на месте и, в частности, выявив действительно исключительное среди большой толпы?
Это не простой вопрос. Оставляя в стороне великую пропасть эстетических различий, отделяющую некоторых винных энтузиастов стиля Нового Света, которые в настоящее время преобладают от тех из нас (правильных мыслителей), которые ценят тончайшую красоту и сдержанность образцов Старого Света, Красота в вине кроется в большом разнообразии стилей вина. Существуют крупные или красивые вина с высокой концентрацией: например, Сагрантино из Умбрии или Таннат из Мадирана, густые темные и дубильные, пьянящие от алкоголя; Несомненно, это могут быть чрезвычайно интересные и удовлетворительные вина, но не обязательно те, которые, на мой взгляд, способны выразить истинную элегантность; У них может быть слишком много, чтобы сказать. И еще есть невесомые, бледные и элегантные вина из Юры, Лигурии и других стран, которые вызывают некоторые качества, которые мы так ценим в красном Бургундии. (Их элегантность часто недооценивают, потому что то, что они делают, они делают намного тише.) Я думаю, что, возможно, существует бесконечное количество решений для производства великолепного вина из определенного места; Что лично меня больше всего интересует, так это открытие, как производить из целого ряда возможных сортов винограда на данном участке вино, которое полностью соблюдает целостность этого сайта, и в то же время соответствует моему собственному эстетическому чувству. Кроме того, можете ли вы сформулировать некоторые правила о том, как будет выглядеть превосходное и красивое вино? Могут ли быть какие-то существа или представители «величия» или «красоты»?
Вот что я представляю себе как критерий величия и красоты в вине:
