Другое квалифицированное наименование страны происхождения Испании, вместе с Риохой, знало, как развить это законодательство, и, помимо деревенских вин (зонирование различных регионов наименования происхождения), оно поставило более высокий рейтинг, чем вина поместья. , к которому предъявляются более высокие требования к производству и обработке. Те из вас, кто следит за новостями в Риохе, знают, что в этом смысле есть движения, требующие большей дифференциации вин, связанных с « терруаром », хотя мы посмотрим, свернутся ли они, наконец, в каком-то виде различия или признание.
Дифференциации вин
В любом случае, дух поместья защищает вина, произведенные в определенном терруаре и отражающие безошибочную индивидуальность его почвы, ее недр и ее климата. В винах из наших хозяйств Finca Valpiedra, Finca Montepedroso и Finca Antigua нет никаких «исправлений»: урожаи, погодные условия обуславливают их качество до крайности, навсегда или «не очень хорошо».
Виноград для наших вин — это виноград с соответствующей фермы, поэтому наша техническая команда работает без возможности прибегнуть к использованию винограда из других источников для устранения предполагаемого «беспорядка». Таким образом, в последние годы у нас были экстраординарные урожаи, легкие, потому что сопутствующие метеорологии (2010, 2011, 2012), и другие более сложные, такие как 2013 год, когда мы не разливали Finca Valpiedra в бутылки, считая, что мы не соответствовали нашим минимальным стандартам.
Бизнес-модели
Мы, конечно, уважаем все бизнес-модели, но, в нашем случае, приверженность винодельням заставляет нас работать по максимуму с концепцией селекции: на винодельне, но особенно в полевых условиях, с постоянными практиками во время вегетации. цикл, особенно сдерживания урожая, чтобы гарантировать, насколько это возможно, что в неблагоприятных условиях наши вина будут соответствовать требованиям.Те из вас, кто следит за новостями в Риохе, знают, что в этом смысле есть движения, требующие большей дифференциации вин, связанных с « терруаром », хотя мы посмотрим, свернутся ли они, наконец, в каком-то виде различия или признание.
