В последнем урожае 2013 года, несмотря на соблюдение всех технических параметров качества, мы решили не разливать в бутылки наш резерв Finca Valpiedra, потому что мы не были на сто процентов уверены в будущей эволюции вина. Фактически, мы думаем, что наша Cantos de Valpiedra crianza (получатель в значительной степени той Valpiedra, которая не будет выпущена на рынок) будет иметь сенсационное качество.
Рынок
В этом году мы ожидаем, как мы уже говорили, большого урожая. Мы начали сбор урожая на аллювиальных и гравийных почвах, ближайших к Эбро, откуда мы производим наши Cantos de Valpiedra, в то время как старые виноградные лозы, погребенные в более глинистых почвах, все еще ожидают сбора для Finca Valpiedra.
Контроль урожайности с непрерывным прореживанием гроздей с июля, средняя урожайность около 5000 кг с гектара — в этом году Риоха покрывает до 6825 кг — выбор лучших гроздей на винограднике, а затем на столе. винодельни и, прежде всего, как мы уже говорили в предыдущих постах, выбор оптимального времени сбора урожая, участок за участком, строка за строкой и даже виноградная лоза.
Виноградная лоза
В последнем урожае 2013 года, несмотря на соблюдение всех технических параметров качества, мы решили не разливать в бутылки наш резерв Finca Valpiedra, потому что мы не были на сто процентов уверены в будущей эволюции вина. Фактически, мы думаем, что наша Cantos de Valpiedra crianza (получатель в значительной степени той Valpiedra, которая не будет выпущена на рынок) будет иметь сенсационное качество.В этом году мы ожидаем, как мы уже говорили, большого урожая. Мы начали сбор урожая на аллювиальных и гравийных почвах, ближайших к Эбро, откуда мы производим наши Cantos de Valpiedra, в то время как старые виноградные лозы, погребенные в более глинистых почвах, все еще ожидают сбора для Finca Valpiedra.
