В Интернете можно найти десятки, сотни определений средиземноморской диеты. Нам нравится связывать эту концепцию больше, чем со структурой питания, с образом жизни, который включает в себя как модель потребления группы продуктов питания, так и форму привычек, сформировавшихся за тысячи лет в качестве культурного наследия и поколения.
Положительные эффекты
Положительные эффекты этого образа жизни более чем подтверждаются сотнями медицинских исследований, которые рекомендуют средиземноморскую диету против сердечно-сосудистых заболеваний, рака, ожирения, диабета и даже деменции. Поворотным моментом с клинической точки зрения стала публикация так называемого исследования, макро-медицинского исследования, проведенного в Испании с участием 7 447 добровольцев, мужчин и женщин в возрасте от 55 до 80 лет с высоким риском сердечно-сосудистое заболевание, но у кого оно еще не развилось.
Главный вывод заключался в том, что соблюдение традиционной средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла первого отжима или сухофруктов (грецкие орехи, фундук и миндаль) снижает риск инфаркта миокарда, инсульта на 30%; или умереть от сердечно-сосудистых причин, по сравнению с диетой с низким содержанием всех типов жиров (животных и растительных), до такой степени, что после пяти лет наблюдения ответственные за исследование решили завершить его, потому что различия в пользу Средиземноморья Было очевидно, что соблюдение диеты с низким содержанием жиров представляло риск для здоровья группы риска.
Фонд средиземноморской диеты
Доктор Рамон Эструх, координатор исследования Predimed, утверждает, что продукты, которые больше всего отличает средиземноморскую диету от других диет, — это оливковое масло, орехи, рыба и вино. Реальность такова, что публикация исследования оказала огромное влияние на пересмотр политики в области питания во всем мире. В этом смысле несколько лет назад Министерство здравоохранения и услуг США официально присоединилось к средиземноморской диете и включило руководящие принципы исследования Predimed в свои рекомендации по питанию.
