Сочные слухи о богатой клиентуре магазина в Беверли-Хиллз: К сожалению, у меня не было возможности лично засвидетельствовать это (это случилось незадолго до моего пребывания в должности), но я убежден в его правдивости.
Среди клиентов выставки магазина был Фрэнк Синатра. Он (или один из его миньонов) попросил магазин выслать несколько ящиков с «лучшим / самым дорогим белым вином». Несколько месяцев спустя владелец магазина получил телефонный звонок от корабля за счет самого Синатры, который находился в его лодке. Очевидно, окружение готовило стейки на борту, и Голубые Глаза Ола были очень недовольны вином. Синатра, находясь в состоянии алкогольного опьянения, сказал владельцу магазина по тусклой телефонной связи, что все бутылки были не в порядке. Он и его коллеги бросали бутылку за бутылку за борт, поскольку каждый оказался «слишком сладким». (В магазине было отправлено несколько коробок старого вина из Шато д’Икем.)
Я несколько раз писал о некоторых характерных признаках крайней увлеченности вином, но если вы можете, не задумываясь, перечислить все божоле, вспомните все разрешенные сорта Шатонеф-дю-Пап, и вы можете визуально визуализировать винтажное письмо Бордо, которое охватывает последние 100 лет, вы винный гик.
Прежде чем даже начать обсуждать, является ли виноделие искусством или ремеслом, важно провести различие между «виноделами», как нас называют в Новом Свете, и «виноделами», или виноделами, как они известны во Франции. Проще говоря, виноделы из Tout Court могут быть настоящими мастерами, но слишком часто мы становимся немногим больше, чем техническими специалистами, изучая определенные приемы, чтобы исправить дефекты или проблемы виноделия и, возможно, (если мы умны) учиться навязывать Истинный (предположительно приятный и коммерчески жизнеспособный) стиль виноделия в наших винах. Но культивирование этого интеллекта также является именно тем, что может помешать нам развить отношения Бубера «Я-Ты» с лозой и землей, на которой они растут (см. Сноску ниже). Мы можем легко закончить тем, что выработаем надменную веру в то, что наш ограниченный человеческий разум каким-то образом более интеллектуален, чем разум матери-природы, и упускает из виду величайший гештальт, который представляет собой впечатляющую организацию уникальных качеств самого сайта, его терруара или значения. места.
