Я предпочитаю быть калифорнийским рейнджером (или Deranger), в частности рейнджером округа Сан-Бенито или, точнее, рейнджером Popelouchum. (Так называется моя ферма на окраине маленького и веселого городка Сан-Хуан-Баутиста).
Совершенной конгруэнтности, несомненно, слишком сложно достичь за одну жизнь, и, возможно, даже слишком абстрактно это понятие, чтобы развлекать, но, возможно, может быть другой подход, который приводит к оригинальности.
Для справки, я сделал несколько очень хороших сортовых вин за эти годы, но, как правило, им не хватало этого вторичного элемента: назовите это «характеристиками почвы», тонкостью, глубиной или даже «жизненной силой» или «минеральностью», которые Он характеризует лучшие сортовые образцы из Старого Света.
Я также сделал несколько очень элегантных и сложных комбинированных вин за эти годы, но эти вина были коллекцией винограда с различных терруаров, и поэтому мне не хватает ощущения где-то, что бы придало им большую степень тяжести. и согласованность. Поэтому, когда я зашел в тупик, мне стало интересно, может ли быть такой подход, который позволит Калифорнии создавать действительно уникальные вина, которые отличаются от других.
В результате у меня есть радикальное представление о том, что я мог бы представить калифорнийский маршрут виноградников, ища уникальный путь к местному вину и, следовательно, возможно, «необходимый».
Эта идея основана на ряде предположений, многие из которых все еще остаются недоказанными и бездоказательными, но для меня, по крайней мере, она представляет собой возможное решение вопроса о том, как сделать по-настоящему отличительное вино в Калифорнии, а также о том, как его можно выращивать. виноград действительно более устойчивым способом, особенно в свете глобального изменения климат.
Идея того, что я называю «Проект виноградных лоз 10000», заключается в следующем: создание новых сортов винограда, адаптированных к нашим индивидуальным климатическим и геофизическим условиям, следовательно, более последовательных, цельных, менее необходимых героических уровней. вмешательство. Помимо определения уникальных виноградных лоз, которые оптимально адаптированы к конкретному месту, дополнительными преимуществами этой программы может быть обнаружение сортов, которые имеют более широкую полезность в более теплом и сухом мире, который, как нам кажется, мы создаем, возможно, даже большее сопротивление против особенно пагубных. давление болезни
