Вы думаете, что вино что-то выражает? Ну и что?
Вино немного похоже на музыку; это не обязательно «о» чем-либо. Но хорошее вино, как и хорошая музыка, должно касаться эмоций. Как ты это делаешь?
Возможно, в его способности внезапно двигаться в странных и неожиданных направлениях или выражать какую-то тональность / гармонию, которая резонирует глубоко внутри нас. Вдохновение касается нас, когда оно открывает возможности, о которых мы никогда не мечтали; Отличное вино делает это легко. Я также верю, и простите за небольшую Новую Эру этого, есть что-то вроде принятия святого причастия, когда кто-то употребляет вин де терруар. Вы принимаете участие в Матери-Земле, усваиваемой части, которая глубоко питает вас на любом количестве уровней; Я думаю, что это не может не вызывать эмоциональный резонанс.
Написано хорошим еврейским мальчиком.
Я слышал, вы сказали, что оригинальность важна для вас. Не могли бы вы дать более подробную информацию об этом? Что вы подразумеваете под оригинальностью и почему это важно?
Гениальность гранд-кру или уникального терруара заключается в его оригинальности; другими словами, вина этого места на вкус не похожи ни на что другое; в грубом коммерческом смысле, это их «добавленная стоимость». С эстетической точки зрения это радость узнавания чего-то действительно оригинального.
Основная проблема, с которой я сталкиваюсь в винах Нового Света, заключается в том, что они в основном производные; они часто (в лучшем случае) бледные имитации более успешных последовательных европейских усилий. Но часто в них нет ничего, что делает их незаменимыми или уникальными. Оригинальное вино вдохновляет нас так же, как нас вдохновляет открытие нового вида цветов или открытие новой планеты; это делает наш опытный мир богаче. Проблема с винами Нового Света, по крайней мере, с моей точки зрения, отчасти связана с тем, как мы выращиваем наш виноград и как мы относимся к нашим почвам; Если мы используем капельное орошение и собираем урожай на высоких уровнях в менее подходящем климате (как правило, слишком жарком), мы никогда не добьемся истинного выигрыша. Использование гербицидов убивает полезную почвенную микрофлору, которая работает для извлечения минералов из почвы. (Не то, чтобы североамериканские любители особенно интересовались винами, которые выражают характеристики почвы или изменения урожая)
